トミーズは今年で創業から30年、小麦の味を残したしっかりとした味わいのパンを作り続ける、神戸のパン屋です。全国でも有名な「あん食」をはじめ、アイデアあふれる様々なオリジナルパンを作っています。2006年秋には、「抹茶あん食」も商品化いたしました。また2007年には「あん食」を商標登録いたしました（商標登録番号 第5069847号）。

「焼きたてがおいしいのは当たり前。次の日に食べてもおいしいのが本当のパン」をモットーに、長時間醗酵の小麦本来の味を大切にしたパン作りをしています。

神戸は三ノ宮を中心に店舗を展開していますが、地方発送も致しておりますので、熟練の技を活かした焼きたてのパンを、是非ご賞味下さい。

2007年8月1日に値上げをしましたが、主原料の「小麦粉、砂糖、油脂」の大幅な値上がりで、止むを得ず、2008年6月1日発送分より、また、値上げをしなければならなくなりました。

より一層、おいしい手作りのパン作りにがんばりますので、みなさまのご理解よろしくお願いいたします

「あん食」は、小倉あんのマーブルが美しくずっしりとした重さが新鮮です。甘さ控えめで、思った以上にあっさりしているので、朝食に、ランチに、おやつに、夜食にと、何枚でも食べられる！。店頭でも通信販売でも、ダントツの一番人気です。

「あん食」がおいしい理由は、なんといってもオリジナルブレンドの小倉あん。厳選された小豆を使用し、老若男女の好みに合うよう、ゆっくりと調整していきます。あんこもパン生地もすべて職人の技によって作られている「あん食」を、あなたはもう召し上がりましたか？

店頭に買いに来ることができないお客様のために、通信販売にて好評販売中ですので、トミーズの看板商品「あん食」をぜひご賞味ください。

また、2006年秋に登場した抹茶あん食も、好評販売中です。抹茶と丹波産黒豆をあん食に追加しており、ちょっぴり大人の味に仕上がっております。

なお、あん食を商標登録いたしました（商標登録番号 第5069847号）。こちらの「商標を検索する」から確認できます。
 

現在のパン屋さんの半数以上は配合済みの材料を使うことが多いそうです。なぜかというと、むら・労力・手間を少なくするためなのです。その分、おいしさは半減するといっても過言ではありません。

トミーズではそうした配合済み材料を一切使用せず、生地はすべて手作りで作っています。小麦本来の味を大切にし、手間をかけて、オリジナルの生地を作っています。これがおいしさの秘訣なんです。

ただ、「生地は生きている」ので、どうしても同じものができずに、きずやむらができてしまうこともあります。しかし、その分おいしさには自信があるんですよ。
　

トミーズの菊池富雄です。私は、昭和30年から昭和52年まで沖縄で、パンやお菓子などの製菓店に、材料や機械を販売する会社に勤めていました。そこでは、材料や機械の使い方を伝えながら商品を販売していました。

沖縄には米軍基地があったので、米国人向けのパン屋さんや洋菓子店が多かったです。それに、沖縄の伝統的なお菓子屋さんもあって、いろいろな食文化が融合していた場所でもありました。

昭和52年、神戸に来てトミーズをはじめてからは、沖縄での経験を生かし、幅広い人々に満足していただけるパンを作っています。「あん食」もそのひとつです。安く大量に作るのではなく、本当においしいパンを厳選して作っております。

沖縄で20年修行、神戸で開業30年、技を生かした焼きたてパンをぜひご賞味ください。